| Maso nakrájíme na 4 plátky, naklepeme a osolíme. Zelí překrájíme a na rozpuštěné a na jemno nakrájené slanině podusíme spolu s pepřem, kmínem, podle podřebi i s cukrem. Prochladlé zelí klademe na plátky masa, svineme a spíchneme párátkem. Drobně nakrájenou cibuli usmažíme do růžova na sádle, mírně podlijeme vodou, přidáme bobkový list, přidáme maso a dusíme do měkka. Měkké maso vyjmeme, šťávu vydusíme do tuku, zapprášíme moukou, orestujeme, podlijeme a povaříme. Podle potřeby dochutíme vegetou, maso zbavíme párátek a přeléváme necezenou šťávou. |